亲探揭秘一家上海社区爆火2年的”糖醋排骨”店！月入30万+的加盟玄机，90%的人根本想不到！每天下午4点，上海这家20㎡的小店门口永远排着长队！经营2年热度不减，隔壁炸鸡店3个月就倒闭，凭什么？今天带你们扒一扒餐饮界’永动机’的财富密码！
（一）后厨根本不会炒菜！多多权重发现，你以为的”现炒糖醋排骨”，其实是中央工厂的预制菜！但顾客就是吃不出区别——他们家的熟菜不同凉菜，全都是热腾腾的，出锅的那一刻也就是外面排队人群最期待的那一刻。浓油赤酱的糖醋排骨是他家招牌，其实是预制的排骨再炸一遍裹上事先调制好的料汁。但外面排队的顾客是发现不了的，轻后厨+中央工厂按需配送的供应链是成本压缩的重要因素。
（二）【老上海人暴风哭泣】这三道菜绝了！多多权重认为研发团队挖到”懒人经济”金矿——他家的菜品有几样十分特别：咸菜墨鱼、松鼠鲈鱼、红烧带鱼。这三个菜品是老上海人特别爱吃，但自己在家做起来很麻烦。他们家的墨鱼和带鱼品质很好，也是自己在菜场里很难买到的。利用了这个特点，再加上这些可提前预制后的加工方式，这样食材研发显然下足功夫，比起小作坊只能做热菜单品（如熏鱼）的选择大多了，自然盈利更加可观。
（三）【选址鬼才】开对位置=业绩长虹！多多权重了解到加盟商血泪教训：那个倒闭炸鸡店却踩了三大雷区。这家糖醋排骨店选址秘诀：老社区500米内3个以上小区临近市场/早餐店形成“餐饮聚流效应”，而且店面不超过30㎡（月租控制在1.5万内）。
