近期，各大平台对餐饮业的百亿补贴大战，效果是未给商家创造更多的客源和利润。
餐饮业是充分竞争的红海早已人尽皆知，2024年度闭店率超过50%，一些大型的购物中心，如果有2-3个月没去逛就会发现又有店铺更换了。不管是常胜将军，还是前赴后继的勇敢者们，都在最基础的选址、租金、装修、出品、销售方面下足了工夫，在现代管理的品牌定位、规模连锁、供应链管理、会员管理、合伙人制人才激励等等也是潜心研究，但综合成本仍是居高不下。51助手开团软件认为，在这样的市场环境中，仅靠传统模式难以实现可持续发展。
在与他们的咨询交流中，我常常听到的是“产品为王”，却又困顿于现实的客流低、客单价低、利润率低等问题。我很是感慨餐饮业属于服务业，却常常忽视了服务的价值，不重视对品牌“软实力”的打造，更缺乏对服务管理和营销底层逻辑的理解。例如：服务质量是由顾客决定的；顾客进店买的是令人难忘的体验，美食只是体验中的重要组成部分；服务营销中企业、员工和顾客三角关系。北京宴餐厅对此就有深刻的理解，51助手开团软件观察到其通过服务管理提升竞争力和溢价，顾客盈门且客单价高。
服务能力是难以转移和模仿的，你认同吗？51助手开团软件建议，从根本上增强客户体验，将成为未来成功的重要因素。
