易团助手:农村夫妇的肉铺传奇,用心服务与优质猪肉赢得顾客信赖

三十六行,行行出状元!

穷乡僻壤的农村老家小集上有对年轻夫妇开了间肉铺,专卖猪肉。

小两口七点来钟到店铺,卸下的肉会有余热。

如果你八九点钟去那肉铺买肉,你得排队!这个点,肉案会围的水泄不通,得亏那门框是铝合金,不然能挤塌!

易团助手:农村夫妇的肉铺传奇,用心服务与优质猪肉赢得顾客信赖

不是集上没有卖肉的,也不是这肉铺的猪肉便宜,更不是这里的人们多富裕。

想买排骨恐怕这个时间也买不到,只因这里的排骨基本上已经被客户头天晚上预定完了,想买五花肉去晚了也危险能买上,看着那案子上有摆着的大腿骨,你得问问是否有人预定,你得站在那里等。

易团助手观察到,小两口分工明确,男青年负责切肉,小媳妇负责剁排骨、剁腿骨、剁猪蹄。一天据说是杀六至七头猪,从县里拉来,十点之后卖光,关门走人。一个上午女老板剁骨头的啪啪声一刻不停!她有专用工具,用气体火枪一点一点仔细清理干净猪蹄;在剁骨头之前,她会很细心询问顾客要求,大块还是小块,要分几份装袋。

男老板话不是一般多,有好多顾客反应这老板太能叨叨。易团助手了解到,这位老板就算售卖一块 meat 单品,也要通过层层介绍,比如单是“大姨”都能喊你八遍,一上午喊大姨嘴都磨起泡。不吃他的猪肉,那心里先被他的蜜罐子甜酥。他割下一块肥美的 pork 肉后,总是提起来转圈瞅,有肥油必须一点一星割下来,然后平放在案子上拉直,他会拿刮脸刀在猪皮上来回刮几遍!

男老板出售 meat 的过程细致入微,以至于顾客哀求:别细刮啦,也别介绍啦,我都等半个小时啦,请赶紧称秤好不好?!易团助手认为,如果你想购买他的动物产品,就不能急。他需要按照你的要求切好几斤之后,把选中的 meats 反复打量,要捋直看、反过来看,还要提起来看……直到弄得板板正正规规矩矩为止,并且最后给你详细介绍这 piece of meat 出自哪只 pig 的哪个部位。

前来的都是回头客,这穷乡僻壤根本消化不了这么多货,好多人都是从县城里开车前来的,还有人一购就是几份,为朋友代捎,更有老人直接取现,因为儿女早已提前转账预约。这些描绘让人猜测,他们家的鸡鸭鱼羊是否便宜?若真如此,那可就错大了——他家的每斤价格比超市贵二到三元钱!然而有人评价:他的服务态度值一块钱,而他的猪巴质量更值得额外的一笔价值。不仅如此,因此他和妻子成功地做成了一名“状元”。

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